2.“오이 요리 BEST 13가지!”다이어트·건강식·여름반찬 한 번에 정리 (레시피 총집합)”아삭·고소·깔끔한 오이볶음

여름철 필수 채소 오이! 다이어트, 건강식, 여름반찬으로 좋은 오이 요리

간단하지만 깊은 맛! 밥반찬·다이어트 반찬으로 딱 좋은 건강 요리

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■ 요리 소개

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오이볶음은

아삭한 오이를 소금에 살짝 절여 수분을 빼고,

참기름과 마늘 향을 더해 고소하게 볶아내는

간단하면서도 맛이 살아있는 밑반찬이에요.

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생으로만 먹던 오이를

볶음 요리로 색다르게 즐길 수 있는 레시피!

적당한 절임과 빠른 볶음이 포인트인,

간단하지만 실패 없는 비법 알려드릴게요.

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■ 재료 (2~3인분 기준)

■ 선택 재료 (취향에 따라 추가 가능)

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■ 조리 순서 (Step by Step)

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1. 오이 손질 및 절이기 (아삭한 식감 비법!)

• 오이는 깨끗이 씻어 반으로 자른 뒤 어슷썰기 또는 반달 모양 슬라이스

(너무 얇지 않게 3mm 두께 정도가 아삭함 살아남)

• 썰어둔 오이에 소금 1/2작은술을 뿌려 10분 절이기.

→ 절여서 나온 수분을 꼭 짜주세요.

→ 이 과정이 오이의 물러짐 방지 포인트!

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[TIP] 절이는 시간

• 10분이 적당! 너무 오래 절이면 오이가 질겨짐.

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2. 기본 재료 준비

• 마늘은 곱게 다지기.

• 쪽파는 송송 썰어 준비.

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3. 볶기 (센불 X, 중불이 맛 비결!)

• 팬에 식용유 1큰술 + 다진 마늘 1작은술 넣고

중약불에서 마늘향이 올라올 때까지 살짝 볶기.

• 물기 짜둔 오이 넣고 중불에서 1~2분만 빠르게 볶기.

(너무 오래 볶으면 오이가 물러져요!)

→ 오이가 반투명해지기 시작할 때 불 끄기.

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4. 마무리 양념

• 불을 끄고 나서 참기름 1큰술 넣어 고루 섞기.

• 참깨 솔솔 뿌리기.

• 쪽파도 위에 살짝 올려주면 향긋함 추가.

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■ 맛 포인트 조절 TIP

■ 보관 방법

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■ 오이볶음과 잘 어울리는 곁들임 메뉴

• 된장국 + 밥 + 오이볶음

• 고등어 구이, 삼치 구이

• 닭가슴살 스테이크 곁들이기

• 간단한 도시락 반찬

• 두부조림, 가지나물과 함께 플레이팅

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■ 영양 포인트

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