향긋함 한가득, 등뼈 깻잎 된장국 끓여서 뜨끈하게 남표니 아침 먹였어요~

부드럽게 익힌 등뼈와 깻잎 향이 어우러진 진한 된장국 레시피! 압력밥솥으로 쉽게 완성하는 전통 집밥 국물요리.

 

압력밥솥으로 부드럽게 익힌 등뼈와 통째로 넣은 깻잎의 향긋함,

깔끔하게 우려낸 국물에 고소한 된장이 어우러진 진짜 집밥 국물요리

 

재료 (3~4인분 기준)

 

■ 주재료

• 돼지 등뼈 1.2kg
• 물 적당량 (압력밥솥용 + 국물용)

 

■ 채소

• 깻잎 1줌 (썰지 않고 통째로)
• 양파 1개 (굵게 채 썰기)
• 대파 약간 (고명용, 송송 썰기)
• 청양고추 1~2개 (고명용, 송송 썰기)
• 다진 마늘 1작은술 (고명용)

■ 양념

• 된장 2.5큰술
• 멸치액젓 1큰술
• 진간장 1큰술
• 고추장 1큰술
• 소고기 다시다 1작은술
• 후춧가루 약간

조리법

 

1. 등뼈 삶기 (압력밥솥 사용)

• 압력밥솥 내솥 바닥에 받침대를 깔고,
  받침대 높이까지 물을 붓습니다.
• 손질한 등뼈를 위에 올린 뒤 압력취사 25분 조리합니다.
• 취사 후 등뼈를 꺼내고, 밥솥에 고인 기름 섞인 육수는 버립니다.
• 새 물을 냄비에 받아 국물 조리에 사용합니다.

2. 국물 끓이기

• 냄비에 새로 받은 물과 함께
  된장, 멸치액젓, 간장, 다시다를 넣고 양념장을 만듭니다.
• 그 안에 등뼈와 깻잎 통째로 넣고 중불에서 끓입니다.
• 끓기 시작하면 양파를 넣고 5분간 더 끓입니다.

3. 담기 & 고명 마무리

• 끓인 국을 그릇에 담고
  위에 썬 대파, 청양고추, 다진 마늘을 예쁘게 올립니다.
• 후춧가루 톡톡 뿌려 향과 마무리 감칠맛을 더합니다.

TIP

• 깻잎은 썰지 않고 통째로 넣어야 향이 확 살아나요!
• 고명은 따로 올려주는 게 식감과 향이 더 살아나고, 플레이팅도 예뻐요.
• 밥이랑 오이무침만 있으면, 진짜 든든하고 맛있는 한 끼 완성!

오늘도 정성 가득한 한 끼로 따뜻한 식탁을 채워보세요.

향긋한 깻잎과 구수한 된장이 어우러진 등뼈 국물, 꼭 한 번 끓여보시길 바랍니다!

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